Meester Poppe is een advocaat "pur sang." Zijn voorkeurmaterie is het strafrecht en alles wat daarmee te maken heeft, waaronder het complexere verkeersrecht. Stijn behaalde ook het attest voor het Hof van Cassatie voor wat strafzaken betreft. Hem omschrijven als enkel een strafpleiter zou echter niet juist zijn. Stijn Poppe is een uitstekend kenner van de burgerlijke procedure. Zo is hij eveneens actief in bouwzaken, mede-eigendomszaken, huurrecht, familierecht en vereffeningen en verdelingen. Stijn is al meer dan 10 jaar lid van de orde van advocaten te Dendermonde en is eveneens ingeschreven aan de Brusselse balie.